Кролик тушеный в вине с овощами

 Набор продуктов:

Кролик – 1 средняя тушка;

Масло растительное – 2-3 столовых ложки;

Белое сухое вино – 1 стакан (250-300 мл);

Чеснок – 1-2 зубка;

Перец сладкий болгарский – 1 крупный или 2 средних;

Помидоры черри – 150гр;

Оливки без косточки – 50 гр(горсть);

Маслины без косточки -50 гр(горсть);

Лимон — 1/2 шт;

Мускатный орех молотый – половина чайной ложки;

Розмарин, перец черный молотый, соль – по вкусу;

Рецепт приготовления кролика тушеного в вине с овощами:

zarkoe iz krolika 1

1. Тушку кролика разрубить на несколько не очень крупных кусков, кусочки кролика помыть, поперчить и посолить.zarkoe iz krolika 2

2. В сковороде с высокими стенками или в сотейнике обжарить кролика на сильном огне, подрумянить его со всех сторон.

3. Как только кролик хорошенько обжариться, влить чашку горячей воды, добавить розмарин (веточку или в виде молотой смеси) и несколько листиков шалфея (не обязательно, если есть, то добавьте, если шалфея нет, то готовьте без него), бросить несколько зубков рубленного чеснока, сделать средний огонь и тушить 20-25 минут до выпаривания жидкости.zarkoe iz krolika 3

4. Половинку лимона нарезать кусочками. zarkoe iz krolika 4

В сковороду к кролику влить вино, добавить кусочки  лимона и тушить дальше под крышкой, примерно около часа. Следить за уровнем жидкости, если все вино выпариться, то добавить еще воды или вина.

5. Перец подготовить к кулинарной обработке, нарезать средними произвольными кусочками.zarkoe iz krolika 5

6. Помидоры Черри можно перерезать на половинки, а можно, если помидорки совсем маленькие, использовать целиком.

7. Маслины и оливки лучше брать уже без косточки.

8. В сковороду к тушеному кролику добавить сладкий перец, помидоры черри и тушить все вместе еще 10-15 минут, если нужно, то еще посолить и поперчить.zarkoe iz krolika 6 В самом конце готовки добавить к мясу половинку чайной ложки мускатного ореха, оливки и маслины, прогреть все вместе 5 минут.zarkoe iz krolika 7

9. Кролика с овощами подавать в горячем виде.Krolik tusheniy v vine s ovoschami

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/krolik-tushenyj-v-vine-s-ovoshhami.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика