Крем суп с грибами и сливками

Набор продуктов:

Шампиньоны — 500-600 гр;

Сушеные грибы( лучше конечно белые)  — 5-10 гр. (примерно маленькая  горстка грибов);

Лук репчатый — 2 шт;

Куриный бульон (если нет — то можно обойтись обычной водой) — 300-500 мл;

Масло сливочное — 1 ст. ложка;

Мука — 1 ст. ложка;

Масло растительное — 2-3 ст. ложки;

Сливки кулинарные , жирность от 15%, — 200 мл;

Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления крем супа с грибами и сливками:

  1. Сушеные грибы предварительно замочить на 1,5-2 часа. Шампиньоны перерезать произвольно на 2 и 4 части, зависит от размера грибов. Репчатый лук измельчить кубиками- чтобы быстрее приготовился.
  2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем шампиньоны и сушеные грибы, но не до хруста, а до мягкости, примерно минут 15, а  затем добавить лук и продолжать обжаривать продукты, периодически помешивая еще минут пять.
  3. Готовые грибы с луком переложить в блендер, добавить 1/3 бульона или воды и измельчить до кремообразного состояния.
  4. В кастрюльке или в сотейнике, где будет вариться суп, распустить сливочное масло и добавить ложку муки, все время помешивая, немного обжарить муку и одновременно перемешать ее с маслом в течение 1-2 минут примерно, затем влить получившееся пюре из грибов и лука, снова все хорошенько перемешать, посолить и поперчить, и довести до легкого кипения, опять же все время помешивая, иначе может супчик подгореть,  влить сливки, попробовать на вкус, если нужно — еще посолить и поперчить, также можно отрегулировать густоту — либо сливками, либо оставшимся бульоном или просто кипяченой водой, никаких других специй не нужно, чтобы не заглушать вкус грибов и сливок.
  5. Суп подавать горячим. К такому грибному крем супу отлично подойдут заранее приготовленные сухарики или гренки с сыром.Krem sup s gribami i slivkami

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/krem-sup-s-gribami-i-slivkami.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика