Котлеты фаршированные грибами и луком

kotleti farshirovannie gribami i lukom1

Набор продуктов:

 Фарш мясной (в рецепте свиной) можно брать ассорти — 500-600 гр;

Яйцо — 1 шт;

Хлеб пшеничный и батон черствый, без корочек -100 гр;

Молоко или вода (замочить черствый хлеб) — 100 гр;

Соль, перец черный молотый — по вкусу;

Масло растительное — 100 гр;

Панировочные сухари — 70-100 гр;

Для грибной начинки:

Шампиньоны — 200 гр;

Лук репчатый — 1 -2 шт;

Зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек;

Рецепт приготовления котлет фаршированных грибами и луком::

  1. Фарш для котлет лучше приготовить собственноручно: пропустить через  мясорубку мясо и замоченный в молоке белый хлеб без корок. В готовый фарш вбить сырое яйцо, посолить, поперчить и хорошенько выбить массу для котлет об стенки и об дно миски. Фарш таким образом улучшает свою структуру и котлеты не будут разваливаться при жарке. Готовый фарш поставить в холодильник, пока приготовим начинку.
  2.  Шампиньоны помыть, нарезать произвольно, лучше сегментами, если грибы крупные — то пополам, а затем плоскими сегмента, чтобы шампиньоны не темнели — можно сбрызнуть их лимонным соком, выдавленным из кусочка лимона. Лук репчатый нарезать — можно мелко, можно полукольцами — все равно, это уж как вы любите лук- чтобы он чувствовался или нет. На сковороде с растительным маслом обжарить лук и шампиньоны до готовности, начинку охладить до комнатной температуры.
  3. Из фарша сформировать плоские лепешки, в серединку положить грибную начинку и слепить овальные или круглые котлеты.
  4.  Разогреть мало на сковороде, панировочные сухари насыпать в тарелку, перед жаркой каждую котлету обвалять в сухарях и обжарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Для уверенности, что котлеты готовы, их рекомендуется еще поместить на противне в горячую духовку на 200 градусов на 10-15 минут дойти до готовности. На гарнир прекрасно подойдет отварной картофель, или же тот гарнир, который вы сами подберете.kotleti farshirovannie gribami i lukom

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/kotlety-farshirovannye-gribami-i-lukom.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика