Набор продуктов на 2 литра супа:
Картофель – 5 шт. средних;
Морковь – 1 шт.крупная;
Лук репчатый – 1шт. крупная;
Масло растительное – 20-30 гр;
Сливки от 10% жирности – 200 мл;
Петрушка – 1 пучок, примерно 20-30 гр;
Соль, перец, сушеный чеснок – по вкусу.
Рецепт приготовления картофельного супа-пюре:
1. Картофель очистить от кожуры, порезать, отварить до готовности, желательно даже немного переварить, как на пюре. Воду с отварной картошки не сливать, пусть картофель немного остынет прямо в воде.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Лук обжарить на сковородке с растительным маслом до прозрачности, добавить морковь, овощи тушить вместе до мягкости.
3. Петрушку мелко нарезать.
4. Все овощи (обжаренные лук с морковью, картофель с водой и петрушку) измельчить в блендере. Добавить к получившейся массе сливки, соль, перец и сушеный чеснок по вкусу. Полученный картофельный суп-пюре перелить в кастрюлю и довести до кипения, постоянно помешивая, дать покипеть 1-2 минуты и убрать с огня.
5. Подавать картофельный суп-пюре с заранее приготовленными гренками. Для приготовления гренок любой белый хлеб порезать маленькими кубиками и подсушить в духовке, или же обжарить на сковороде с растительным маслом, кому как больше нравиться.
TrackBack URL
http://batonov.net/kartofelnyj-sup-pyure-s-grenkami.html/trackback