Кольца кальмаров в кляре

kol'ca kal'marov v klyare1

Набор продуктов:

Кальмары (тушки с/м без кожи) – 500 гр;

Яйца –  2 шт;

Пиво светлое – 1/2 стакана;

Мука -1/2 стакана;

Соль, перец – по вкусу;

Масло растительное – 200-300 гр.

Рецепт приготовления кальмаров в кляре:

1.Кальмары разморозить при комнатной температуре, тушки кальмаров порезать на кольца, шириной 1-1,5 см. Если у вас тушки не почищенные, то необходимо снять розоватую кожицу и вытащить внутренности, чтобы осталась только белая тушка, полая внутри.

2. Для приготовления кляра яйца взбить в глубокой посуде, посолить, можно поперчить, добавить пиво и муку. Кляр по консистенции должен напоминать сметану средней густоты. Если тесто получилось на Ваш взгляд жидкое, просто добавьте муки до нужной консистенции.

3. Жарить можно фритюрнице, а можно налить масло в глубокий сотейник, хорошенько разогреть, масло должно очень хорошо нагреться, для пробы налейте в масло половину чайной ложки теста, если тесто не прилипнет ко дну и начнет быстро поджариваться, плавая на поверхности масла, значит масло достигло нужной температуры, кольца кальмаров обмакивайте в кляр и тут же жарьте в кипящем масле до золотистого цвета. Масло нужно налить столько, чтобы хотя бы половинка кольца кальмара находилась в масле. Кальмары готовятся достаточно быстро, в течении 2-3 минут, если пережарить, то кальмары получаться «резиновые». Жаренные кольца кальмаров очень хорошо сочетаются со сметаной или с майонезом.kol'ca kal'marov v klyare

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/kalmary-v-klyare.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика