Как приготовить вяленые помидоры

Набор продуктов:
Помидоры -2,5-3,0 кг:
Чеснок — 2-3 зубка;
Приправа «Прованские травы» — 1 упаковка:

Соль примерно -2 чайные ложки без горки;

Перец черный молотый -1/2 чайной ложки;

Перец красный молотый (не обязательно, только для тех, кто любит острое) — щепотка.
Растительное или оливковое масло — сколько войдет в банку, примерно 400-500 мл.

Рецепт приготовления вяленых помидоров дома:
1. Помидоры лучше вялить плотных мясистых  сортов. Отлично подходит для этой цели обычная «сливка». Помидоры моем, обязательно сушим, можно протереть помидоры бумажными или льняными салфетками, режем пополам, удаляем хвостики. Всю мягкую серединку с семечками выскребаем чайной ложечкой, из этих серединок потом можно приготовить томатную заправку для блюд.
2. Духовку разогреть на  60-80 градусов. Выложить половинки помидоров на решетку лодочками, и присыпать солью (обязательно, чтобы не забродили потом), черным молотым перцем, сушеными прованскими травами и немного острым красным  перцем для любителей остренького,  и если помидоры не достаточно сладкие — немного сахара.
3. Оставить томиться — вялиться на 5-6 часов. Дверцу духовки оставить приоткрытой, чтобы выходила влажность.
4. Нарезаем тонкими ломтиками чеснок.
5. Банку и крышку заранее простерилизовать и высушить.
6. Остывшие помидоры укладываем плотно в банку — на дно подготовленной банки наливаем немного масла, кладем пару кусочков чеснока, слой помидоров, плотно прижать, залить маслом. И так слой за слоем. Помидоры обязательно плотно укладывать и прижимать, чтобы выходили пузырьки воздуха. Сверху хорошо залить маслом, накрыть крышкой и поставить в холодильник или в погреб. Оливковое масло , кстати, можно вполне заменить подсолнечным. Вяленые помидоры можно пробовать уже через 2-3 дня. Но лучше дать им постоять хотя бы 2 недели, тогда это будет просто взрыв вкуса.)Kak prigotovit' vyalenie pomidori

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/kak-prigotovit-vyalenye-pomidory.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика