Набор продуктов:

Кабачки ( лучше молодые, у которых маленькие семечки) — 500-600 гр;

Яйца куриные — 3 шт;

Мука — 2/3 стакана;

Соль, перец черный молотый — по вкусу;

Сыр твердый — 100 гр;

Майонез ( лучше сделать самим по рецепту) — 200 гр;

Чеснок — 5-6 зубков;

Укроп — средний пучок;

Помидоры -2 -3 шт. для прослойки + по желанию на украшение помидоры черри;

Масло растительное, для жарки кабачковых блинов.

Рецепт приготовления кабачкового блинного торта:

1.  Для приготовления больших кабачковых блинов нужно измельчить кабачки (на терке, на мясорубке или в блендере — как хотите). Если измельчить кабачки на терке, особенно на крупной — в тесте будут присутствовать крупные кусочки кабачка и хорошо ощущаться на вкус. Если же  вы хотите завуалировать кабачок в этом блюде — то измельчите кабачки на мясорубке или в блендере. Консистенция блинов будет более однородная и кабачковые кусочки не будут ощущаться.  Итак, измельчаем кабачок, воду не сливаем, нам же нужна жидкость в тесте.  Добавляем яйца, соль, перец, муку и замешиваем тесто как на обычные оладьи, тесто по консистенции — как не жирная сметана.
2. Чтобы пожарить кабачковые блины не берите сильно большую сковороду, лучше взять средний диаметр на 20-22 см., иначе большие блинчики будет сложно переворачивать, они достаточно хрупкие. Сковороду смазанную растительным маслом ( да, сковороду лучше просто смазывать маслом, а не лить его) хорошенько разогреть. Тесто наливать с помощью обычного половника (на 1 блин примерно половинка половника), но  конечно, так как у всех сковородки разные, половники тоже разные, поэтому смотрите на глаз. Блинчик не должен быть сильно тонким. Он плохо растекается по сковороде, ему нужно помогать принимать форму с помощью тыльной стороны половника, как бы поглаживая и выравнивая его по всей поверхности сковороды. Когда зажариться одна сторона до румяной корочки, аккуратно переверните блинчик с помощью вилки и лопатки на другую сторону. Даже если в каком- то месте блинчик треснет — не страшно, в тортике все склеиться и ваших промахов никто не заметит. Готовые кабачковые блины складывать стопкой друг на дружку.
3. Для соуса на тортик нарезать мелко зелень ( в рецепте укроп, но прекрасно подойдет петрушка, зеленый лук), чеснок натереть на терке, сделать домашний майонез, или купить готовый соус в магазине, сыр натереть на терке. Все ингредиенты перемешать, соус для промазки кабачковых блинов готов. Помидоры нарезать на тонкие ломтики. Если будете украшать верх торта помидорами черри, то нарежьте их на половинки.
4.  Сборка кабачкового торта очень проста. На большое блюдо выкладываете первый блин, мажете его соусом, поверх раскладываете тонким слоем помидорки. И так со всеми остальными блинами. В процессе сборки подгоняйте рваные кусочки, замазывайте соусом, ровняйте. Самый верхний блин смазать соусом, посыпать зеленью (часть зелени от общего количества оставить на украшение верха тортика) и выложить красиво половинки помидоров черри или кусочки обычных помидоров. Хорошо если есть время и тортик из кабачков постоит 2-3 часа и пропитается.

Популярные рецепты: