Набор продуктов:

Гусь – тушка 1,5-2,0 кг;

Мед -100 гр;

Горчица – 100гр;

Соль – натереть гуся внутри и снаружи;

Перец – по вкусу;

Масло растительное – не много, только смазать противень;

Для начинки:

Яблоки – кислого сорта, типа антоновка 2-3 шт;

Курага – 150-200 гр;

Изюм -150-200 гр;

Мускатный орех молотый – щепотка.

Рецепт приготовления гуся запеченного в духовке фаршированного яблоками и сухофруктами:

1. Тушку гуся нужно подготовить как в этом рецепте.

2. Гуся натереть внутри и снаружи солью и перцем, обмазать горчицей пополам с медом, можно оставить на ночь в холодильнике, пропитываться.

3. Для начинки взять кислые яблоки, нарезать на крупные дольки, удалить семена. Курагу и изюм промыть. Смешать яблоки, курагу и изюм, для пикантности можно добавить мускатный орех.

4. Начинку поместить в животик гуся, отверстие зашить кулинарными нитками или сколоть зубочистками.

5. Противень лучше брать глубокий, с гуся будет выделяться сок. Духовку нагреть до 180 градусов. Противень слегка смазать растительным маслом, чтобы гусь поначалу не пристал к противню, потому что в процессе запекания в духовке, гусь даст и сок и жир. Гуся поместить на противень, проколоть вилкой в нескольких местах и полить остатками маринада (горчица и мед).

6. Время готовки гуся 2,5-3,5 часа, зависит от размера тушки, возраста птицы и способа выращивания. В процессе готовки гуся нужно переворачивать и поливать выделившимся соком и жирком. Если гусь сильно зарумянился, а время готовки еще не закончилось, нужно накрыть птичку фольгой и готовить дальше.