Набор продуктов:
Гусь – тушка 1,5-2,0 кг;
Мед -100 гр;
Горчица – 100гр;
Соль – натереть гуся внутри и снаружи;
Перец – по вкусу;
Масло растительное – не много, только смазать противень;
Для начинки:
Яблоки – кислого сорта, типа антоновка 2-3 шт;
Курага – 150-200 гр;
Изюм -150-200 гр;
Мускатный орех молотый – щепотка.
Рецепт приготовления гуся запеченного в духовке фаршированного яблоками и сухофруктами:
1. Тушку гуся нужно подготовить как в этом рецепте.
2. Гуся натереть внутри и снаружи солью и перцем, обмазать горчицей пополам с медом, можно оставить на ночь в холодильнике, пропитываться.
3. Для начинки взять кислые яблоки, нарезать на крупные дольки, удалить семена. Курагу и изюм промыть. Смешать яблоки, курагу и изюм, для пикантности можно добавить мускатный орех.
4. Начинку поместить в животик гуся, отверстие зашить кулинарными нитками или сколоть зубочистками.
5. Противень лучше брать глубокий, с гуся будет выделяться сок. Духовку нагреть до 180 градусов. Противень слегка смазать растительным маслом, чтобы гусь поначалу не пристал к противню, потому что в процессе запекания в духовке, гусь даст и сок и жир. Гуся поместить на противень, проколоть вилкой в нескольких местах и полить остатками маринада (горчица и мед).
6. Время готовки гуся 2,5-3,5 часа, зависит от размера тушки, возраста птицы и способа выращивания. В процессе готовки гуся нужно переворачивать и поливать выделившимся соком и жирком. Если гусь сильно зарумянился, а время готовки еще не закончилось, нужно накрыть птичку фольгой и готовить дальше.
TrackBack URL
http://batonov.net/gus-zapechennyj-v-duxovke-farshirovannyj-yablokami-i-suxofruktami.html/trackback