Гречаники с фаршем в томатном соусе

Grechaniki s farshem v tomatnom souse1

Набор продуктов:

Гречка в сухом виде — 300 гр;

Фарш ассорти( в рецепте свинина+говядина) — 500 гр;

Яйцо куриное — 1шт;

Лук репчатый — 1 шт. крупный;

Соль, перец черный молотый- по вкусу;

Масло подсолнечное — 10-20 гр. смазать противень;

Для соуса:

Томатная паста — 2 ст. ложки без горки;

Сметана — 2 ст. ложки без горки;

Бульон или вода — 500 мл;

Сахар — 2 чайные ложки;

Соль — 1/2 чайной ложки;

Рецепт приготовления гречаников с фаршем в томатном соусе:

  1. Гречку отварить до полуготовности. На 300 гр. гречки взять 150-170 мл. воды, как вода закипит, проварить гречку 5 минут, выключить огонь, накрыть крышкой. Через 15-20 минут гречка впитает всю воду и станет нужной консистенции. Сварить такую гречку можно предварительно.
  2. Репчатый лук нарезать очень мелко и слегка поджарить на разогретой с растительным маслом сковороде.
  3. Отварную гречку смешать с мясным фаршем (для фарша перемолоть на мясорубке в равных частях свинину и говядину, но можно использовать готовый фарш из магазина, если доверяете его качеству), обжаренным луком, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, массу хорошенько перемешать руками.
  4. Взять противень с высокими бортами или форму для запекания (размер лучше побольше,чтобы туда единоразово поместились все гречаники). Посуду смазать растительным маслом. Из фарша скатать круглые гречаники, по форме и размеру они похожи на тефтели, только вместо риса — гречка, гречаники выложить на противень и поставить в заранее разогретую духовку на 200 градусов на 15-20 минут, чтобы они под воздействием температуры обрели более упругую форму.
  5. В сотейнике смешать томатную пасту со сметаной, добавить немного сахара (чтобы перебить кислоту от томатной пасты) и посолить, развести массу готовым мясным бульоном или просто кипяченой водой, помешивая довести до кипения. Смотреть визуально на консистенцию и пробовать на вкус, так как и паста и сметана могут быть от разных производителей и разной консистенции, поэтому ориентируемся на цвет, густоту и вкус- все визуально и органолептически, вкус должен быть немного кисло-сладкий, густота соуса — как на блинчики. Когда соус доведете до нужной консистенции и вкуса, выключить огонь.
  6. Достать гречаники из духовки, залить соусом проверить, что они не пристали ко дну противня и снова отправить в духовку на 180 градусов на 30-35 минут запекаться в соусе.
  7. Подавать горячими, в принцими это блюдо не нуждается в гарнире, так как в составе уже есть и мясо и гречка, но некоторые хозяйки подают к гречаникам картофельное пюре.Grechaniki s farshem v tomatnom souse

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/grechaniki-s-farshem-v-tomatnom-souse.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика