Говядина тушеная с грибами и луком в сметане

Набор продуктов;

Говядина вырезка или антрекот – 700-800 гр;

Грибы шампиньоны свежие – 500 гр;

Лук репчатый – 1 головка, крупная;

Сметана – 200 гр;

Паста томатная – 1 столовая ложка;

Масло растительное – 30 гр;

Соль, перец – по вкусу;

Зелень любая (укроп, петрушка, зеленый лук) – не много, 2-3 веточки.

Рецепт приготовления говядины тушеной с грибами и луком в сметане:

1. Говяжью вырезку или антрекот нарезать острым ножом поперек волокон на кусочки, толщиной 1,5-2см. Каждый кусочек мяса слегка отбить специальным молоточком, только чтобы немного разрыхлить структуру мяса. Не стоит отбивать мясо до состояния тряпочки.

2. Репчатый лук нарезать полукольцами или четверть кольцами.

3. Шампиньоны нарезать тонкими сегментами или, если грибы маленького размера, то каждый гриб на четыре или на две части.

4. На сковороду налить растительное масло, хорошенько разогреть, выложить кусочки говядины и обжарить на сильном огне с двух сторон до корочки, в течение 5-6 минут. Затем сделать маленький огонь, обжаренное мясо говядины накрыть крышкой и тушить примерно 30-40 минут до мягкости. Следить за мясом, если говядина выделила мало собственного сока, то добавить на сковороду немного воды, так чтобы мясо было на половину погружено в жидкость. По мере выпаривания жидкости, подливайте воду и поддерживайте баланс между мясом и жидкостью.

5. Дальше можно обжарить лук и грибы на отдельной сковороде до готовности и добавить к мясу. А можно сразу сырой лук и грибы поместить на сковороду к мясу и тушить все продукты вместе еще 10-15 минут, до мягкости лука и грибов.

6. Пока на сковороде тушиться говядина с грибами и луком, приготовим сметанную заправку. Для этого сметану смешаем с ложкой томатной пасты, 1 чайной ложкой соли, добавим перец черный молотый на кончике ножа, все перемешаем и соединим в сковороде с тушеной говядиной и грибами. Сметанный соус, в котором теперь тушиться мясо, необходимо размешать на сковороде до однородности цвета, блюдо протушить еще 5-7 минут и можно подавать к столу, посыпав свежей зеленью.govyadina s gribami i lukom v smetane

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/govyadina-tushenaya-s-gribami-i-lukom-v-smetane.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика