Набор продуктов:
Картофель – 3-4 шт;
Горох сушеный – 300-400 гр;
Морковь – 1 шт. крупная;
Лук репчатый – 1 шт. крупная;
Масло растительное – 2 столовых ложки;
Соль, перец, зелень – по вкусу.
Рецепт приготовления горохового супа-пюре:
- Горох для супа – пюре лучше брать колотый. Горох замочить на 2-3 часа, или на ночь в холодной воде. При замачивании горох набухает от воды и поэтому легче разваривается.
- Картофель очистить от кожуры, нарезать на дольки.
- Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и тушить овощи до мягкости.
- Взять кастрюлю на 2,5 -3 литра, налить в нее воды и положить вымоченный горох. Поставить варить на средний огонь, периодически помешивайте, горох имеет свойство прилипать ко дну кастрюли и пригорать, если его вовремя не перемешать. Варить горох в течение 20-30 минут при легком кипении, затем добавить картофель и слегка обжаренные лук и морковь. Готовить гороховый суп пюре примерно 40-60 минут, зависит от твердости гороха. Когда горох полностью развариться, добавить соль и перец по вкусу.
- Готовый гороховый суп перебить погружным блендером до пюреобразного состояния, затем поставить на огонь и еще раз довести до кипения.
- Можно подавать с зеленью и разными видами сухариков.
- Этот же суп можно приготовить не только на воде, но и на любом мясном бульоне.
TrackBack URL
http://batonov.net/goroxovyj-sup-pyure.html/trackback