Набор продуктов:

Картофель – 3-4 шт;

Горох сушеный – 300-400 гр;

Морковь – 1 шт. крупная;

Лук репчатый – 1 шт. крупная;

Масло растительное – 2 столовых ложки;

Соль, перец, зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления горохового супа-пюре:

1. Горох для супа – пюре лучше брать колотый. Горох замочить на 2-3 часа, или на ночь в холодной воде. При замачивании горох набухает от воды и поэтому легче разваривается.
2. Картофель очистить от кожуры, нарезать на дольки.
3. Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и тушить овощи до мягкости.
4. Взять кастрюлю на 2,5 -3 литра, налить в нее воды и положить вымоченный горох. Поставить варить на средний огонь, периодически помешивайте, горох имеет свойство прилипать ко дну кастрюли и пригорать, если его вовремя не перемешать. Варить горох в течение 20-30 минут при легком кипении, затем добавить картофель и слегка обжаренные лук и морковь. Готовить гороховый суп пюре примерно 40-60 минут, зависит от твердости гороха. Когда горох полностью развариться, добавить соль и перец по вкусу.
5. Готовый гороховый суп перебить погружным блендером до пюреобразного состояния, затем поставить на огонь и еще раз довести до кипения.
6. Можно подавать с зеленью и разными видами сухариков.
7. Этот же суп можно приготовить не только на воде, но и на любом мясном бульоне.