Набор продуктов:
Творог (любой жирности) — 100 гр;
Маргарин или сливочное масло — 100 гр;
Мука — 150 гр.( но может немного больше, зависит от качества муки);
Вода ледяная — 2-3 ст. ложки;
Соль — щепотка;
Сахар — 2-3 столовых ложки;
Для начинки — любые фрукты (абрикосы, персики, яблоки) около 300 гр;
Крахмал картофельный — 1 ст. ложка,
Рецепт приготовления галеты с фруктами:
- Приготовим тесто. Масло или маргарин должны быть холодными. Порезать масло на кубики, положить в миску вместе с мукой,творогом, солью и сахаром, порубить ножом до мучной крошки, или же можно это сделать руками, но очень быстро, чтобы масло не успело сильно нагреться. Затем добавлять по столовой ложке воду и начинать катать тесто, чтобы получился однородный мучной шар, чтобы тесто начало понемногу склеиваться достаточно будет 2-3 ложки воды. Шар теста убрать в холодильник на пол часа.
- Для начинки порезать все фрукты.
- Разогреть духовку на 200 градусов, противень или форму для выпечки лучше застелить пекарской бумагой (так потом будет легче снять готовую галету)
- Тесто выложить прямо на противень с пекарской бумагой и руками расплющить его по всей поверхности, формируя круг, толщина слоя примерно 0,5см. Можно попробовать раскатать скалкой, но по опыту скажу, что легче это делать руками, тесто плохо раскатывается. В центр круга распылить равномерно ложку крахмала, он впитает сок фруктов. Фрукты выложить равномерно по тесту, не доходя до края 3-4 см. Свободные края галеты с фруктами загнуть к центу. Фрукты присыпать немного сахаром( но если все фрукты сильно сладкие, то можно этого не делать).
- Выпекать галету с фруктами при 200 градусах примерно 20-25 минут, время зависит от возможностей вашей духовки. Следите за краями галеты, у готовой выпечки они станут золотисто коричневыми. Горячую галету очень сложно снять с противня, она может поломаться, очень хрупкое тесто, лучше дать ей остыть на противне.
TrackBack URL
http://batonov.net/galeta-s-fruktami.html/trackback