Набор продуктов:

Творог (любой жирности) — 100 гр;

Маргарин или сливочное масло — 100 гр;

 Мука — 150 гр.( но может немного больше, зависит от качества муки);

 Вода ледяная — 2-3 ст. ложки;

Соль — щепотка;

Сахар — 2-3 столовых ложки;

Для начинки — любые фрукты (абрикосы, персики, яблоки) около 300 гр;

Крахмал картофельный — 1 ст. ложка,

Рецепт приготовления галеты с фруктами:

1. Приготовим тесто. Масло или маргарин должны быть холодными. Порезать масло на кубики, положить в миску вместе с мукой,творогом, солью и сахаром, порубить ножом до мучной крошки, или же можно это сделать руками, но очень быстро, чтобы масло не успело сильно нагреться. Затем добавлять по столовой ложке воду и начинать катать тесто, чтобы получился однородный мучной шар, чтобы тесто начало понемногу склеиваться достаточно будет 2-3 ложки воды. Шар теста убрать в холодильник на пол часа.
2. Для начинки порезать все фрукты.
3. Разогреть духовку на 200 градусов, противень или форму для выпечки лучше застелить пекарской бумагой (так потом будет легче снять готовую галету)
4. Тесто выложить прямо на противень с пекарской бумагой и руками расплющить его по всей поверхности, формируя круг, толщина слоя примерно 0,5см. Можно попробовать раскатать скалкой, но по опыту скажу, что легче это делать руками, тесто плохо раскатывается. В центр круга распылить равномерно ложку крахмала, он впитает сок фруктов. Фрукты выложить равномерно по тесту, не доходя до края 3-4 см. Свободные края галеты с фруктами загнуть к центу. Фрукты присыпать немного сахаром( но если все фрукты сильно сладкие, то можно этого не делать).
5. Выпекать галету с фруктами при 200 градусах примерно 20-25 минут, время зависит от возможностей вашей духовки. Следите за краями галеты, у готовой выпечки они станут золотисто коричневыми. Горячую галету очень сложно снять с противня, она может поломаться, очень хрупкое тесто, лучше дать ей остыть на противне.

Популярные рецепты: