Филе рыбы в кляре

Набор продуктов на 4 порции:

Филе любой рыбы без кожи и костей – 4 кусочка по 150 гр (итого 600 гр);

Соль, перец — по вкусу;

Кардамон – на кончике ножа (придаст необычные нотки вкусу рыбы);

Мука – 3 столовых ложки;

Яйцо – 1 шт;

Для гарнира:

Перец болгарский – 2 средних, красиво взять разных цветов;

Лук порей(стебель) – 100гр;

Лимон – 4 дольки;

Масло оливковое или растительное – для жарки рыбы и для овощного гарнира;

Зелень – любая по вкусу;

Рецепт приготовления филе рыбы в кляре с овощным гарниром:

1. Филе рыбы разморозить при комнатной температуре. Размороженное филе промыть, немного обсушить от влаги, посолить, немного поперчить и взбрызнуть чуть-чуть лимонным соком, выжатым из дольки лимона.

2. Для того чтобы приготовить обычный кляр для жарки рыбы разбейте яйцо в глубокую миску и взбейте его с маленькой щепоткой соли и щепоткой кардамона (кардамон не является обязательным ингредиентом, но он придаст пикантность вкусу). В пышное взбитое яйцо всыпьте муку и перемешайте аккуратно вилочкой. Тесто должно быть достаточно густым, если же получилось сильно густое, добавьте воды по столовой ложке до нужной консистенции, а если наоборот, жидковатое, то выровняйте консистенцию дополнительной мукой.

3. Для жарки разогрейте сковороду с растительным маслом. Возьмите подготовленное филе рыбы, окуните его в кляр полностью и быстренько кладите на сковороду. Жарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон, когда будете переворачивать лопаткой на другую сторону, то можно накрыть крышкой, чтобы быть уверенными в готовности рыбы. Филе рыбы в кляре  очень вкусное и нежное по своей консистенции и готовиться достаточно быстро. Готовую жаренную в кляре рыбу можно выкладывать на бумажную салфетку, салфетка впитает излишки масла.

4. Для овощного гарнира очистить и нарезать кубиками болгарский перец, а лук порей нарезать маленькими кружочками. Овощи немного посолить и заправить оливковым или растительным маслом.

5. При подачи овощи и жаренную в кляре рыбу выложить на тарелку и украсить зеленью и дольками лимона.File ribi v klyare s ovoschnim garnirom

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/file-ryby-v-klyare.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика