Набор продуктов:

Для драников:

Картофель — 7-8 клубней;

Мука (или картофельный крахмал) — 3-4 ст. ложки;

Яйцо куриное  — 2 шт;

Соль — по вкусу.

Для начинки:

Шампиньоны, или лисички, или другие лесные грибы- 500 гр;

Лук репчатый — 2 шт. средних;

Масло растительное — 50 гр;

 Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления драников картофельных  с грибами:

1. Приготовим грибную начинку. Если у вас лисички или лесные грибы, то отварите их по правилам соответствующим сорту грибов, затем слейте воду и измельчите грибы достаточно мелко. Если же у вас шампиньоны или вешенки, то их предварительно не нужно отваривать, измельчите сырые грибы.
2. Репчатый лук нарезать очень мелко. На сковороде с растительным маслом обжарить лук и грибы до легкого хруста и жареной корочки, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить свежую зелень укропа или петрушки.
3. Для драников нужно натереть картофель на терке или же измельчить его в блендере. Какой вид измельчения выбрать — решать вам самим, в рецепте картофель натерли на среднюю терку. У тертого картофеля выделиться немного картофельного сока — его нужно слегка отжать и слить. К картофелю добавить яйца, муку, массу посолить по своему вкусу и перемешать. Густоту теста можно регулировать мукой. Вместо  муки также можно использовать картофельный крахмал.
4. Как жарить картофельные драники с грибами. На сковороде нагреть растительное масло. Столовой ложкой выложить тесто для драников на сковороду, сверху выложить грибную начинку, и затем накрыть поверх еще слоем картофельной массы. Жарить на среднем огне (даже немного приближенном к маленькому огню). Когда низ драников с грибами хорошенько поджариться, аккуратно, с помощью лопатки перевернуть драники с грибами на другую сторону, накрыть крышкой сковороду и жарить вторую сторону до хрустящей корочки.
5. Подавать горячими, со сметаной и зеленью.

Популярные рецепты: