Домашний чизкейк с творогом

Набор продуктов:

Для теста:

Печенье песочное в пачке, любого сорта — 1 пачка (250гр);

Масло сливочное – 150 гр;

Для начинки:

Творог -500 гр;

Яйца -3 шт;

Сахар -200 гр;

Ванильный сахар – 10 гр (1 пакетик);

Крахмал – 20 гр (1ст.ложка).

Для верхнего покрытия:

Сметана с большой жирностью ( 20-30%) — 200 гр;

Сахарная пудра (сахар перемолоть в кофемолке) – 2 ст.ложки с горкой.

Рецепт приготовления домашнего чизкейка с творогом:

1. Печенье перемолоть на мясорубке, замесить с размягченным маслом в однородную массу. Форму и бока формы смазать маслом, выложить пергаментной бумагой для выпечки, массу из печенья равномерно распределить по дну и бокам формы, бортики сделать достаточно высокие, примерно 5-6 см. Форму с тестом поставить в морозилку на 1 час.

2. Яйца, сахар и ванилин взбить миксером в однородную густую массу, добавить творог и крахмал, все аккуратно перемешать до однородной массы.

3. Из морозилки достать форму с нижней частью пирога и равномерно выложить туда творожную часть, разровнять лопаткой.

4. Чизкейк с творогом  лучше выпекать на водяной бане, для этого в емкость, которая больше формы для выпечки наливаем на дно воды, в нее ставим нашу форму с тортом. Следим во время выпечки, чтобы вся вода не выпаривалась. Выпекаем первые пол часа при 180 градусах, потом снизить температуру до 160 и выпекать еще 30-40 минут, если после первых 30 мин. поверхность чизкейка сильно потемнела, то можно накрыть его фольгой, и оставшееся время выпекать накрытым. После выпекания оставить чизкейк с творогом  в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 20 минут.

5. Чизкейк охладить до комнатной температуры.

6. Для покрытия густую сметану взбить с сахарной пудрой.

7. Чизкейк намазать сметанным кремом и поставить в холодильник на 12-24 часа.chizkeik1001chizkeik1000

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/domashnij-chizkejk-s-tvorogom.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика