Домашние ватрушки с творогом из бездрожжевого теста

vatruschka11

Набор продуктов:

Для теста:

Мука – 3,5-4 стакана;

Сметана – 400гр;

Яйца – 2 шт;

Масло сливочное – 75 гр (1/3 пачки масла весом в 200гр);

Сахар – 3-4 столовых ложки;

Соль – 0,5 чайной ложки;

Сода — 0,5 чайной ложки;

Уксус столовый или сок лимона – несколько капель.

Для начинки:

Творог – 300гр;

Сахар – 2столовых ложки;

Изюм (по желанию) – 100гр;

Яйцо – 2 шт.

Рецепт домашних ватрушек с творогом из бездрожжевого теста:

1. Приготовим тесто для ватрушек. В глубокой миске смешать два яйца с сахаром, солью и размягченным сливочным маслом, добавить соду и брызнуть на нее несколькими каплями уксуса или лимонного сока, чтобы сода зашипела, быстро размешать, всыпать муку и замесить тесто, не очень крутое, но чтобы к рукам не липло. Если тесто в процессе замеса все же начинает липнуть к рукам, добавляем понемногу муки, примерно по 1 столовой ложке, до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и не липким. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час, не забыть накрыть его чистым полотенцем, чтобы оно не покрылось сухой корочкой.

2. Приготовим начинку для ватрушек. Для этого творог разотрем с сахаром. Одно яйцо добавим в творог, а второе нужно разделить на желток и белок. Белок также добавить к творогу, а желток переложить в отдельную посуду, он понадобиться для смазки ватрушек перед выпечкой. По желанию к творогу можно добавить изюм, получается очень вкусно. В данном рецепте использовался изюм в шоколаде (уже готовый, фабричного производства). Получился просто божественный вкус.

3. После того, как тесто постояло 1 час разделить его на равные небольшие кусочки. Из указанного количества получается примерно 12 ватрушек. Кусочкам придать форму шариков, ладонью расплющить их до плоского состояния и поместить на противень, накрытый пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Взять стакан с широким дном и с его помощью сделать небольшие углубления в заготовках из теста. Получившиеся углубления аккуратно наполнить фаршем, смазать желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться. Процесс займет примерно 40-50 минут, зависит от возможностей вашей духовке.
vatruschka2
vatruschka3vatruschka1

Популярные рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/domashnie-vatrushki-s-tvorogom.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика