Набор продуктов;
Мука из твердых сортов пшеницы – 300 гр;
Соль — 1/2 чайной ложки ;
Яйцо – 1 шт;
Масло растительное – 3 чайные ложки;
Холодная вода, примерно 1/3 или 1/2 стакана, по обстоятельствам;
Рецепт приготовления теста для лазаньи:
Из указанного количества ингредиентов получается 4 листа лазаньи, по размеру такие же, как готовые листы лазаньи из маркета.
1. Муку просеять, добавить яйцо, растительное масло,очень холодную воду и замесить гладкое , но не крутое тесто. Во время приготовления теста воды подливать буквально по столовой ложке, чтобы чувствовать текстуру теста и не забить его мукой, тесто должно быть достаточно эластичным и не липнуть к рукам, достигается это за счет замеса. Месить придется примерно 15 минут.
2. Из теста сформовать шар, накрыть миской, чтобы тесто не заветрилось, и дать расстояться 30 мин при комнатной температуре.
3. Тесто очень тонко раскатать скалкой на посыпанной мукой рабочей поверхности.
4. С помощью ножа придать листам лазаньи прямоугольную форму.
Такую домашнюю лазанью можно сразу готовить, а можно обернуть каждый листик в пищевую пленку и положить в морозилку, а когда понадобиться достать, немного разморозить и готовить (по принципу работы с замороженным слоеным тестом).
TrackBack URL
http://batonov.net/domashnee-testo-dlya-lazani.html/trackback