Баклажаны в маринаде

Набор продуктов:

Баклажаны – 2 больших шт;

Чеснок – 5-6 крупных зубков;

Масло растительное – 100-150 гр;

Укроп, базилик – 1 пучок, примерно 50-70 гр;

Для маринада:

Лимон – 2 шт (на сок);

Мед (желательно темных сортов) – 2 столовых ложки;

Кориандр семена – 1 чайная ложка;

Перец красный, острый – на кончике ножа, по вкусу.

Рецепт приготовления баклажанов в маринаде:

1. Баклажаны помыть, шкурку не чистить, порезать на прямоугольные пластины шириной 0,5-0,7см.

2. Чеснок нарезать на тонкие пластинки.

3. Нагреть растительное масло в сковороде, положить туда пластинки чеснока и немного нагреть, не зажаривать, просто дать маслу пропитаться запахов чеснока. После этой процедуры чеснок убрать из масла, но не выбрасывать, он нам еще пригодиться.

4. В чесночном масле обжарить баклажаны с двух сторон до готовности. Жареные кусочки баклажан поместить на бумажное полотенце, оно впитает в себя лишний жир с баклажан.

5. Для приготовления маринада для баклажан выжать сок из двух лимонов и перелить в маленький сотейник или кастрюльку, поставить нагреваться на огонь. Туда же добавить две большие ложки темного меда (можно использовать любой мед, просто с темным вкуснее). Когда мед распуститься в лимонном соке, добавить семена кориандра и красный острый перец, сколько класть перца – дело вкуса, кто не любит острое – тот кладет совсем чуть-чуть. Маринад довести до кипения, уменьшаем огонь, помешиваем, варим 7-8 минут, снимаем с огня, охлаждаем до комнатной температуры.

6. Баклажаны нужно уложить в глубокую емкость, в несколько слоев, каждый слой переложить пластинками обжаренного чеснока и рубленой зеленью укропа и базилика, затем баклажаны залить медовым маринадом.

7. Емкость с баклажанами в маринаде закрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. После этого готовые баклажаны в маринаде можно употреблять как закуску, или же как основное блюдо.baklazhani v marinade

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TrackBack URL

http://batonov.net/baklazhany-v-marinade.html/trackback

PAGE TOP
Яндекс.Метрика