Набор продуктов:

Баклажан – крупный 1 шт;

Фарш мясной (в рецепте использовался говяжий) – 150 гр;

Лук репчатый – 1 средняя луковица;

Шампиньоны – 4-5 шт;

Чеснок – 2 зубка;

Сыр твердых сортов – 30-40 гр;

Соль, перец, паприка – по вкусу;

Масло растительное – 40 гр;

Зелень – несколько веточек.

Рецепт приготовления баклажанов фаршированных мясом, грибами и луком:

1. Баклажан помыть, разрезать пополам. Мякоть баклажана вынуть чайной ложечкой и мелко нарезать.

2. Репчатый лук нарезать мелким кубиком.

3. Шампиньоны помыть, нарезать мелко, как репчатый лук.

4. Чеснок изрубить или пропустить через пресс.

5. На сковороде с растительным маслом обжарить лук, добавить мякоть баклажана и шампиньоны, жарить пока не выпариться вся влага из грибов и овощи станут мягкими, добавить мясной фарш, чеснок, посолить, поперчить, добавить паприку и любимые приправы к мясу, готовить помешивая пока фарш не потемнеет.

6. Подготовленные половинки баклажана наполнить мясным фаршем и отправить в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Готовые фаршированные баклажаны достать из духовки, посыпать тертым сыром и вернуть обратно в духовку. Готовить, пока сыр не расплавиться.

7. Готовые фаршированные баклажаны подавать горячими с зеленью.